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小林圭料理写真集「KEI」2014年 LE CHENE

Name: 小林圭 料理写真集「KEI」2014年 LE CHENE
Brand: tsia.com.cn
Price: 69880 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.9 (456 reviews)

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小林圭料理写真集「KEI」2014年 LE CHENE

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商品の特長

小林圭料理写真集
「KEI」
Kei Kobayashi（小林圭）著
Chihiro Masui（増井千尋）監修
Richard Haughton 写真
2014年
LE CHENE
【絶版】

◆◆内容◆◆
2020年にフランス版ミシュランガイドの3つ星を獲得した、パリ1区に位置するフランス料理店『Kei』オーナー、日本人シェフ小林圭作品集

美しい料理写真、調理法、素材とともに、小林圭シェフのレシピ約100点掲載した豪華本

Keiの料理は五感を呼び覚ます。パリのプラザ・アテネでミシュランの星を獲得したシェフ、アラン・デュカスのもとで7年間働いた後、Keiは自身のレストランをオープンする。日本から来たKeiは、彼の美学、垂直な構造、詩的な色彩の調和、滑らかで繊細な味を受け継いでいる。フランスの美食家としてのバックグラウンドを持つ彼は、甘み、塩味、ピリッとした味、そして口溶け、柔らかさ、サクサクとした食感のバランスを追求している。その結果、豊かで多様な創造的パレットが生まれ、繊細な構成で味が強調され、明快で瞬時に理解できる料理が提供される。サーモンとピリッとしたソレルクリーム、生野菜と加熱した野菜、マッシュルームのスープと海老のクネル、ねぎと生姜、仔牛のたたき、茄子のキャビアとハーブ...。
2017年、若き日本人シェフ、小林圭がパリのレストランで新たな星を獲得した！今日、Keiは現代料理の鬼才である。エロン通りの2つ星レストランで、彼はフランスと日本の驚くべき美食の融合を披露している。

◆◆仕様◆◆
洋書フランス語
フランス料理フレンチオートキュイジーヌ
写真集作品集レシピ
大型ハードカバー
32 × 27.5 cm
320ページ

◆◆状態◆◆
表紙に経年による薄スレが少しある程度
全体的に使用感が少なく良好

#本 #ミシュラン #小林圭 #‎フランス料理 #アランデュカス

カテゴリー	本・雑誌・漫画 > 本 > 洋書
商品の状態	目立った傷や汚れなし,細かな使用感・傷・汚れはあるが、目立たない
配送料の負担	送料込み(出品者負担)
配送の方法	ゆうパック
発送元の地域	兵庫県
発送までの日数	1~2日で発送